肉牛全日糧配合標準和相關技術問答

按牛的營養需要及現有飼料條件，把粗飼料和精飼料合理配成牛每日的喂量，這種組合叫“日糧”。

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實踐已經證明我國黃牛有著優良的產肉性能，而過去很長時間這種性能沒有發揮出來的重要原因之一是飼養管理沒有跟上，傳統的飼養方式是農戶散養，飼養條件因陋就簡，日糧只限于當地所有的粗料，牛的營養需要遠遠得不到滿足，生產潛力自然也得不到發揮?，F在人們通過實踐已普遍認識到了育肥對肉牛的重要性，因此肉牛的配合飼料生產和肉牛的飼養管理都受到了人們極大的重視。

目前，幾乎所有新建的肉牛育肥場都采用根據牛的生長特點和營養需要而專門配制的肉牛配合日糧，有針對性地分階段育肥，并且從牛場的設計到飼料管理都嚴格按照科學的方式進行。這種條件下肥育出來的肉牛，年齡限制在一定范圍內，從而使肉的嫩度有了極大的提高，風味多汁性也進一步改善，大部分牛所生產出的高檔部位都能供給一些大賓館、飯店及超市對高檔肉的要求。

1）肉牛全日糧配合應滿足的條件

日糧所含營養物質必須達到牛的營養需要，根據不同個體應作調整。

應以青粗飼料為主，精料只用于補充青粗飼料所欠缺的能量和蛋白質。

日糧組成應多樣化，使蛋白質、礦物質、維生素等更全面，以提高日糧的適口性和轉化率。

除滿足營養需要外，還應使牛能吃飽而又不剩食，將日糧的營養濃度控制在最合理的水平。

必須把輕瀉飼料（如玉米青貯、青草、多汁飼料、大豆、大豆餅、麥麩、亞麻仁餅等）和便秘性飼料（如禾本科干草、各種秸稈、枯草、高梁子實、秕糠、棉子餅等）互相搭配。

各種飼料應價格便宜，來源豐富。

飼料中不應含有毒害作用的物質。

2）肉牛日糧分析工具

方形法。這是一種將簡單的作圖和計算結合起來的運算方法，在選用的飼料種類較少時，可以較快地獲得比較準確的結果。

試差法。用玉米青貯、玉米面、麩皮、棉籽餅、骨粉、石粉、食鹽為體重200千克、日增重1.2千克的育肥牛配合日糧。該育肥的日糧配方為：玉米青貯14.63千克、玉米1.10千克、麩皮1.02千克、棉籽餅0.93千克、石粉0.06千克、食鹽0.05千克?；旌暇系陌俜纸M成為玉米34.81%、麩皮32.28%、棉籽餅29.43%、石粉1.90%、食鹽1.58%。在生產中，往往按群體配合日糧，可用牛群個體平均數作為計算基礎算出配方和喂量。在飼喂時，凡體重大或瘦弱?？啥辔剐┚?，體重小或采食量多的?？缮傥?。粗料可任意采食，讓其吃飽。

在生產實踐中，一般放牧牛和粗料為主的成長牛、妊娠母牛、哺乳犢牛等采食量較大，而肥胖牛、運動量少的牛、瘦弱牛、從小以精料為主喂大的牛采食量較少。天氣寒冷和太熱（27℃以上）時，均影響牛正常采食。對體重相同而采食量低的牛要加大精料喂量，否則不會獲得預期日增重。為此，可采用實測牛群的采食量為計算基礎。因為制定“飼養標準”時，干物質喂給量比實際平均采食量低10%左右，所以實際應用時，允許將干物質投給量高出“標準”5%左右。除干物質外，“飼養標準”中所列各種營養需要量也比實際平均需要量高10%左右，所以配成的日糧允許比“標準”有5%左右的變動。實際上，使用新配合的日糧之初，最好通過實際飼喂進行“日糧檢查”，以作適當調整。

接下來，為大家詳細解答一下，肉牛日糧配制技術方面的相關問題，希望能解開大家心中的眾多疑問。

說到肉牛飼料，大家都會想到肉牛是吃草的，怎么現在又說要配制肉牛飼料呢？

大家都知道在傳統飼養中肉牛、奶牛、山羊、綿羊都是吃草的，也叫草食動物。但是現在，隨著人們生活水平的提高，飲食習慣發生改變，牛肉、牛奶越來越多的出現在人們的生活中，需求量也越來越多。肉牛養殖也從傳統的役用變為肉用，標準化、規?；B殖程度越來越高，傳統養殖只飼喂草料或簡單補飼不能滿足高生產性能下的肉牛營養需要，生產周期長，肉質差，質量標準差異大，綜合養殖效益低，因此需要科學配制肉牛飼料。

這些飼料具體都包括哪些呢？

常用飼料原料可分為八大類，分別為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、飼料添加劑。在生產上又常分為青粗飼料和精補飼料兩種類型。青粗飼料包括青綠飼料、青干草、多汁飼料和青貯飼料，其特點是干物質體積大，粗纖維含量高于18 ％。精補飼料包括能量飼料、蛋白飼料和添加劑等，其特點是干物質容積小、可消化養分高，粗纖維含量低于18％。

粗飼料就是指纖維含量高的飼料嗎？

是的。粗飼料是肉牛飼養中不可缺少的一類飼料，一般指天然含水量低于45%，干物質中粗纖維含量不低于18%的一類飼料，主要包括干草類、秸稈類、農副產品類、糟渣類等。粗飼料可以直接飼喂，但由于這類飼料容積大，粗纖維含量高，可消化養分含量低，質地粗硬，在實際生產中，主要的來源是農作物秸稈，可通過微貯、氨化、氣爆等加工處理提高消化率。

青綠多汁飼料就是新鮮的綠色植物飼料嗎？有哪些營養特點呢？

是的。青綠多汁類飼料指自然水分含量大于60%的可以用作飼料的青綠牧草、飼用作物、樹葉類等。肉牛常用的有黑麥草、牛鞭草、象草、苜蓿、三葉草、甘薯藤等。此類飼料鮮嫩多汁、適口性好，富含維生素、礦物元素、蛋白質等，消化率高，可直接喂牛，對于種用牛尤為重要。但新鮮的豆科牧草最好經晾曬后與其它牧草搭配再喂牛。

青貯飼料大家也經常聽說。那什么是青貯飼料呢？它的營養特點又如何呢？

青貯飼料是指將新鮮的青飼料切短裝入密封容器里，經過微生物發酵作用，制成一種具有特殊芳香氣味、營養豐富的多汁飼料?？砷L期保存，調節青綠飼料季節性產出不平衡，實現全年均衡供應。肉牛常用的是全株玉米和玉米秸稈青貯。其營養特點：較好保存原料營養成分，柔軟多汁，適口性好，消化率高。

接下來我們再來介紹一下能量飼料的營養特點。

能量飼料是指干物質中粗纖維的含量低于18%，粗蛋白含量低于20%，無氮浸出物含量在70%～80%之間的一類飼料，主要包括玉米、小麥、稻谷、大麥、高粱和糠麩類。飼用能值高，適口性好，體積小，易消化，是肉牛最主要的精補料成分。

能量飼料是肉牛最主要的精補料成分。同樣蛋白質飼料也是肉牛飼料中不可缺少的部分，那蛋白質含量有多高才能稱為蛋白質飼料呢？

蛋白質飼料要求干物質粗蛋白含量在 20%以上，粗纖維含量在 18% 以下。肉牛的主要蛋白質飼料是油料籽實類經加工脫油后的副產物，如大豆餅粕、菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕等。其營養特點：粗蛋白含量高，無氮浸出物含量30%左右，礦物質中鈣少磷多，B族維生素豐富，胡蘿卜素較缺乏。餅類粗蛋白含量低于粕類，油脂含量高于粕類。多數含有抗營養因子，需控制用量。蛋白質飼料是肉牛精補料的重要組成部分。

礦物質飼料和維生素飼料也是肉牛飼料中不可缺少的一部分嗎？它都包含哪些飼料呢？

礦物質飼料一般包括常量礦物元素飼料，如碳酸鈣、磷酸氫鈣、食鹽等，微量礦物元素飼料如硫酸亞鐵、硫酸銅、硫酸錳、硫酸鋅、氯化鈷、亞硒酸鈉等。動物本身對微量礦物元素需要較少，生產上要防止過量使用引起中毒。

維生素飼料包含脂溶性維生素和水溶性維生素。由于肉牛瘤胃微生物的合成作用，一般在生產上添加脂溶性維生素為主，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，對于種用牛，或在青綠飼料缺乏、高生產水平以及妊娠等特殊生理時期也應添加B族維生素。

礦物質飼料和維生素飼料都有一個共同特點，就是用量小，作用大，缺乏易導致缺乏癥。

肉牛的飼料組成是多種多樣的，這些飼料是按什么樣的比例進行配比呢？

不同飼料原料營養組成和特性不同，在配制肉牛飼料是需要充分了解所選飼料原料的營養特性，多品種組合搭配，使得配制的飼料營養均衡，滿足不同階段肉牛生長需要。

牛場常用的飼料類型有哪些？各自有什么特點呢？

肉牛配合飼料按營養組成和使用方式分為全飼糧配合飼料、精料補充料、濃縮飼料和預混合飼料。全飼糧配合飼料即是常說的TMR飼料，由粗飼料和精補料組成，是根據肉牛營養需要，配制而成的精、粗比例穩定和營養平衡的全價飼料。精料補充料主要由能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、添加劑預混料組成，需要與粗飼料搭配飼喂。濃縮飼料主要由蛋白質飼料、礦物質飼料、添加劑預混料按一定配方比例混合而成，需要與能量飼料和粗飼料混合飼喂。預混合飼料主要包括微量元素預混料、維生素預混料及復合預混合飼料，用料小，不能單獨飼喂肉牛，必須與能量飼料、蛋白飼料和粗料混合飼喂。

為了在生產實際中獲得最佳生產性能和最佳效益，如何讓將這些飼料配合到一起呢？肉牛飼料配制有什么原則呢？

肉牛飼料進行合理配方的目的是要在生產實際中獲得最佳生產性能和最佳效益，并且低污染，因此肉牛的日糧配合應遵循以下原則：（1）根據肉牛不同的生理階段和生產目的，選擇適宜的飼養標準。（2）本著經濟性的原則，選擇飼料原料。充分利用當地飼料資源，因地制宜，就地取材，充分利用當地農副產品，可以降低飼養成本。（3）飼料種類應多樣化，并注意適口性和易消化性。所選的飼料應新鮮、無污染對畜產品質量無影響，除犢牛飼料外，嚴禁添加動物源性飼料。（4）應有適當的精粗比例。以干物質基礎，日糧中粗飼料比例一般在40%~60%，強度育肥期精料可高達70%~80%。（5）日糧應有一定的容積和干物質含量，既要使牛吃得下、吃得飽，又能滿足營養需要。（6）遵守法律法規，不使用違禁飼料添加劑和不符合衛生標準的飼料原料。

這么多的飼料，在飼料采購時應注意什么呢？

在飼料采購上首先要保證飼料來源可靠。選擇正規飼料廠家或原料供應商生產或供給的商品飼料或飼料原料，符合國家相應的法規要求。第二就是要注重飼料的營養成分和飼養效果，原料的選購等級可參照國家飼料原料分級標準。第三就是選購單一飼料要考慮成本?？筛鶕鲜蹆r和營養成分含量，計算單位養分含量的成本來進行選擇。并且要避免采購霉變、氧化酸敗等不合格的飼料。同時采購原料應注意運輸距離、倉儲容量和資金周轉。

犢牛階段的飼料配制有什么特點？

犢牛階段的飼料主要是代替母乳，彌補母乳的不足，保障適口性，易消化性，營養均衡。該期消化器官還沒有發育健全。瘤網胃只有雛形而無功能；真胃及腸壁雖初具消化功能，但缺乏粘液，消化道粘膜易受細菌入侵。因此，飼料要保障適口性，易消化性，營養均衡，抗病、防腹瀉。

代乳料一般高糖乳清粉20%，全脂奶粉50%，熟化玉米10%，葡萄糖6%，動物油脂5%，植物油5%，犢牛專用預混料4%。

斷奶料一般玉米50%，麥麩15%，豆粕7%，棉粕9%，菜粕8%，苜蓿顆粒7%，食鹽1%，犢牛專用預混料3%。

育成牛飼料配制需又要注意哪些呢？

育成牛階段的飼料配制要點是促進瘤胃發育和骨骼發育，保證體況健康，保證蛋白質、能量、礦物質和維生素的供給，提供優質的青干草，精補料飼喂量不宜過多。育成牛配方一般青干草60%，糟渣11%，玉米15%，麥麩3%，菜粕8%，小蘇打1%，預混料2%。

育肥牛的飼料配制有什么特點呢？

育肥架子牛一般選用1～3歲牛，短期肥育需120天左右，可以分為3個階段，即過渡驅蟲期，約15天；肥育前期，約45天（16～60天）；肥育后期，約60天（61～120天）。過渡期日糧開始以品質較好的粗料為主，逐漸增加精料，精粗料的比例為30：70，日糧蛋白質水平12％。肥育前期日糧中精料比例由30：70逐漸增加到60：40。精料喂量可按每100公斤體重喂精料1公斤；粗料自由采食。肥育后期日糧中精粗料比例可進一步增加到70～80：20～30，生產中可按牛只的實際體重每100公斤喂給精料1.1～1.5公斤。粗料自由采食，日增重可達到1200～1500克。育肥前期一般玉米25%，豆粕10%，棉粕10%，DDGS 9%，預混料1%，干草45%。育肥后期一般玉米33%，豆粕10%，棉粕10%，DDGS 6%，預混料1%，玉米青貯40%。

母牛的飼料配制要點。

這一時期的日糧配制要點是保持母牛適宜的體況，以便適時發情配種。保證礦物質、維生素的供給，不飼喂發霉變質的飼料。一般青草60%，干草20%，玉米6%，麥麩4%，菜粕5%，棉粕3%，母牛專用預混料2%。

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